KONDO 
KONDOです。
我々のブログを見て知識を吸収して
それをお客さんに我が物顔で指導しているトレーナーが居る
ってそんな噂を聞きました。
どういう経緯でそれを知ったのか謎ですけども
実際それで良いと思います。
まともな所が増えればそれで良いのです。
お客さんの食事指導をする以前の食事内容に
ウインナーやベーコンなどのいわゆる加工肉が
よく含まれています。
実際ボディメイク的な観点から言うと
脂質も多くたんぱく質量は大して無いため
摂るメリットがあまり無いのが加工肉です。
パーソナルジムではNG食品リストに
ほぼ挙げられていることでしょう。
そしてもう１つよく聞くのが
「発がん性との関連」が問題視されがちです。
TIKTOKなどで一部の過激派が
加工肉に親でも殺されたのかというくらい
「加工肉食うな死ぬぞ」「加工肉食うとガンになる」
なんて啓蒙している動画をたまに見ます。
真相はどうなんでしょうかというのが今回の記事です。
文献
加工肉と２型糖尿病の関連に関するメタ解析です。
１日あたり加工肉の摂取量が５０ｇ増えるごとに
２型糖尿病を発症するリスクが３７％高まる
というものです。
これは加工肉には飽和脂肪酸が豊富で
加えてコレステロールの含有量が多いため
インスリン抵抗性に関わってくるので
こういう結果が出るのかなと思います。
個人的な意見というか偏見ですが
加工肉をよく食べる人はアルコールを
習慣的に飲んでいる人なのかな、と思います。
加工肉を利用する料理などには
チーズやその他肉類と併用することが多く
比例して脂質摂取、特に動物性脂肪が
増加するためではないかという考えです。
飽和脂肪酸とコレステロールについては
以下の記事を参考にしてください。必読です。
www.flexer.jp又、同文献によると
１日あたりの加工肉の摂取量が
５０ｇ増えるごとに総死亡リスクが２３％高まる
という結果です。
いやー美味いんだけどね。
ベーコンチーズバーガーなんてお祭り騒ぎですよね。
栄養素的な部分
加工肉には先に挙げた
飽和脂肪酸やコレステロール以外にも
塩分や硝酸塩、亜硝酸塩など
一般的に健康に良くないとされているものが
よく含まれています。
それ故に問題視する人が多いのです。
↑2015年の国際がん研究機関のIARCからは
加工肉は発がん性があるという結論となっております。
ただしこれも肉や魚の焦げと同じく
１度や２度食べたからといって
ガンになるという話ではありません。
まとめ
文献を見る限りはメリットは無さそうです。
実際毎日毎日加工肉を食べている人は
どれくらいいるのでしょうかね。
曖昧な言い方になってしまいますが
たまになら食べても問題無いと言えます。
本音を言えば摂らない方が良いですけどね。
私は食べる機会があれば遠慮なく食べますけどね。